close
三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！ 好書推薦













很有樂趣的三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！﹐真的不錯，內容精彩，內容的每一個細節卻都令人驚艷!

好看的飲食三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！全書的內容大意!



最新與最多的飲食，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！

三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！是本不錯的飲食，誠意推薦給大家看喔!

購買也很便利，很值得納入購物車，不需要特地跑到外面找。

三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。

看完心情愉快, 正能量滿滿, 大推! 在網路上很夯，人氣蠻不錯。



  • 譯者：許郁文
  • 出版社：麥浩斯

    新功能介紹

  • 出版日期：2015/08/20
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:



史上最強！世界級三明治組成細節究極公開

7個國家、2大區域、25種菜單，143款食譜…

從麵包挑選、切法，到食材醬料搭配、鋪排層疊

關於三明治的所有美味秘訣與文化就看這一本！


三明治是全世界許多國家都有的食物，製作能豐盛亦能簡單，單手就可食而且千變萬化！本書作者－永田唯擁有18年以上設計開店級三明治的專業經驗，以職人精神研究這項平民食物的無限組合可能，特別用「美味公式」、「剖面解說」、「步驟圖示」詳解關於三明治的一切細節，更精選出世界各國的經典三明治。除了這些經典，更要教你從中延伸應用百種食譜，徹底拆解讓三明治最好吃的美味法則！

》基礎．一定要知道的世界級三明治──

做三明治，不只要美味，還要學知識！關於各國三明治的典故、特色、背景來由全都有，從經典三明治就能了解食的文化。宛如世界餐桌的三明治種類，可層疊或者開放式佐料，就連英式馬芬、口袋麵包、墨西哥捲也名列其中。

[ 英國 ] 伯爵在牌桌上吃的牛肉三明治、為貴婦特製風味高雅的茶點三明治、高人氣經典款的全天候三明治…

[ 法國 ] 於法國麵包挾入食材或切片佐料的棍子麵包三明治，以及趁熱享用有火腿起司的「酥脆紳士」、宛如禮物盒的驚喜麵包三明治…

[ 美國 ] 最經典的BLT三明治、源自於俱樂部的總匯三明治、代表大熔爐紐約的魯賓三明治、紐約客日常食物的貝果三明治、美國小孩很熟悉的PB&J三明治…

[ 德國 ] 運用冷食搭配裸麥麵包的開放式三明治、以德國香腸做變化的熱狗三明治…

[ 義大利&北歐 ] 冷熱食皆可的帕尼諾三明治、用料滿滿又色彩繽紛的丹麥博客來網路書局三明治…

[ 中東&越南 ] 在口袋麵包中納入中東蔬菜球的三明治、以柔軟麵包製作味道有層次的越式三明治…

[ 日本 ] 挾入酥脆豬排或可樂餅的三明治、深受女性喜愛的水果奶油三明治…

》》進階．讓成品立即加分的美味公式──

想要提昇三明治美味，必先了解「麵包+油脂+主食材+醬汁+重點食材」的處理法和比例拿捏，全書完整公開基礎食材選用與知識、蔬果配料的不失敗切法、讓成品外觀和口感都加分的層疊鋪排方式、必備醬料及夾餡製作配方，還有把三明治切得漂亮好看的小秘訣。

[ 麵包 ] 角型及山型吐司、法、德、義…等各式麵包，共20種以上切法解析

[ 油脂 ] 基礎奶油認識及使用，多口味的綜合奶油配方、美乃滋&奶油起司調製變化

[ 主食材 ] 7款常用起司&培根&火腿&香腸&加工肉品的認識及使用

[ 醬汁 ] 10種基本醬汁、各式調味料及香草認識、重點提味食材使用

[ 重點食材 ] 蔬果事前處理及切法、食材挾入堆疊方式、內餡塗抹和填料

》》》開店級．想創業賣輕食者需了解的5W1H──

學會經典基礎及進階公式後，更要將三明治變化成自己想要的樣子。針對想開店者，作者規劃了11堂應用課及步驟說明，教作活用春夏秋冬食材、設計深具四季食感的三明治食譜、悉心設想食用者和食用場合，即便是初嘗試三明治的人也一定看得懂，更是想創業咖啡店或賣輕食者不能錯過的好用聖經！

[ 開店者的食譜思考 ] 別本書沒有的內容！作者教你從食用需求發想，只要依循書中公式範例與表格，4步驟就完成食譜設計。給開店者的每一堂應用課裡各有3階段，清楚說明選用及置換食材，聰明抓準訣竅重組成新菜單。

[ 季節感的食譜變化 ] 跟著季節走，三明治的樣貌才多變有新意：春意盎然的旬味蔬果三明治&野餐三明治、讓人暑氣全消的沙拉風三明治、屬於食慾之秋的熱三明治&與紅酒絕配的精緻三明治，更少不了年底節慶、和朋友相聚最好用的派對三明治…滿足任何一個想吃三明治的時刻。

本書特色

★清楚剖面解析三明治，這樣組合最好吃！

層疊技巧是影響口感的關鍵，悉心教你鋪排訣竅

並公開「麵包」與「食材」間的完美比例

★把美味化為公式，學會基礎更要應用！

正確配搭才對味，徹底揭露三明治的好吃法則

「麵包+油品+主食材+醬汁+重點食材」 的變化延伸全解

★有小店創業夢的你，一定要學會的輕食MENU！

給創業者的5W1H，確實對準消費者需求

學會如何設想食用者、食用場合，才能無限變化菜單

聯名推薦

「Cecillia優雅過生活」版主、暢銷作者Cecillia

「味嚼喃喃」網站主理人&封面食物造型包周

「暴躁兔女王」人氣部落格 版主、作者Joy

博客來









網遊洪荒07



玉女仙道07



煉獄法則11



磁暴傳說09



召喚千軍12



深淵惡魔(3)



魔尊十要01



飛來艷福09



狐媚纏身 2



會員登入



豬玀紀11



遠古術士02





  • 譯者：許郁文
  • 出版社：麥浩斯

    新功能介紹

  • 出版日期：2015/08/20
  • 語言：繁體中文


三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！

























聽不見的鋼琴家



在人間遇見天使：12個以愛改變世界的故事



生塊叉燒好過生妳



我的焦慮歲月



正向思惟：改變生命的力量〔增訂版〕



果園人生──從代工到厚工的斗六文旦



漸凍人生又怎樣？：我胡庭碩，自己的人生自己博客來書店扛！



人生雙重奏：11場跨界世代對談



打造幸福的婚姻存摺



盟福婚姻



雖然媽媽說我不可以嫁去日本。



牽伴不牽絆：幸福一生的30個關鍵策略





三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！推薦，三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！討論，三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！比較評比，三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！開箱文，三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！部落客

三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！那裡買，三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！價格，三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！特賣會，三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！評比，三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！部落客 推薦

內容來自YAHOO新聞

美國家民主基金 俄列不受歡迎外國團體

（法新社莫斯科28日電） 俄羅斯檢察官今天宣布，按照新法，將美國國會挹資成立的美國國家民主基金（National Endowment for Democracy），列為第1個「不受歡迎」外國團體。

這項法令禁止被視為有威脅的海外組織入境，引發爭議。

此舉被批評人士視為俄羅斯對抗公民社會的一環，隨著反西方言論因烏克蘭危機而升溫，當局手段更是變本加厲。

檢方指控這個美國非營利組織，利用俄羅斯當地非政府組織暗中破壞選舉，並號召政治集會。

聲明表示：「國家民主基金參與宣告選舉活動違法的活動，發起政治示威意圖影響國家機構決策，並且傷害俄羅斯武裝部隊名聲」。（譯者：中央社許湘欣）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美國家民主基金-俄列不受歡迎外國團體-073509759.html













三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！



博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
0D0B249D465AEE60
arrow
arrow
    文章標籤
    博客來 博客來網路書局 部落 中央 古術士
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 hcbl2th66x 的頭像
    hcbl2th66x

    博客來網路書店年終慶

    hcbl2th66x 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄